一个火爆的特色大排档是这样做起来的

夏天曾经到眼前了，夜市大排档的生意又红红火火的闹腾起来了，不少商家都在揣摩着如何做好大排档生意。能够说在中国每个城市，简直都有那么一个夜市特色大排档一条街，这里有炸鸡、烤串、烤鱼、啤酒、凉菜等等，在夏季燥热的夜里人们高谈阔论，恼怒怒骂，好不快活，特色大排档生意能够说是火爆的很。

做特色大排档，固然有着很好的消费者根底，但是行业竞争也是很剧烈的，看着热繁华闹一片，但是比照中还是能比拟出谁家更好，谁家比拟逊色，如何在剧烈的竞争中守住顾客，做好大排档生意？小编以为有一下几点留意事项：

首先，位置要好

特色大排档在选址时一定要选择那种周边比拟开阔，门面比拟宽阔、通风好的中央，夏季大家吃大排档更愿意待在室外，呜呜泱泱一大片，中央宽阔的话不会显得拥堵，同时在夏季不论白昼黑夜都有那么几分燥热，若通风好，吃着东西喝着啤酒吹着凉风，消费者觉得比拟惬意就会总往你这边来。若是在无风，小编以为能够整一个大的风扇嗡嗡吹着，在人声鼎沸的夜晚也不会突兀。否则，你还想怎样做好大排档生意？

其次，定位要准

在那种小吃一条街上，一路上的大排档若运营的食物都一样，是很没有竞争力的，本人的大排档最好有着独家的特征菜，主营菜品，有的可能主营烤串，有的主营烧烤、有的是烤鱼等这种差别化的运营会吸收不好顾客冲着你的而来。

再次，要价廉物美

如何做好大排档生意？价钱是最有压服力的。大排档和酒楼，餐厅不同，人们除了就餐外可能也是来享用这种热繁华闹的气氛，纾解白昼的工作压力，晚上一堆朋友围成一桌，吃的多也吃的杂，若食物贵顾客还不如选择去环境更好的餐厅内整个包间就餐，所以物美价廉是大排档普遍适用的准绳。

最后，要有特征

这个特征不只是指菜品要有特征，还有效劳、装修、卫生等各个方面要有特征，大排档固然都在外面就餐但是自身的店铺门面也是要简单的装修一下，最好和自身主营的菜品契合，其次在热繁华闹的大排档里，效劳生最好是那种比拟伶牙俐齿的人，给顾客以轻松的就餐体验，固然大排档卫生条件普通，但是顾客还是更愿意选择餐具，桌椅比拟洁净整洁的店铺就餐的。

要想做好特色大排档生意，以上几点是关键。另外，如何能够调理环境气氛，放些时下抢手的电影或电视剧，也能为夏天做好大排档生意加分！