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经营特色大排档需要注意哪些方面的问题?

编辑:东莞市伟诚餐饮服务管理有限公司时间:2019-05-16

夏日里做什么能够快速捞金而且不用做太大的投资,特色大排档是一个不错的选择,户外烧烤喝着啤酒,夏天里最粗扩也最惬意的选择。下边小编为您分析下经营大排档的注意事项。

特色大排档选址;

1、方便停车的地方,夏日傍晚之后的大排档总会聚集很多人,喝酒畅谈到天亮,那么自然是不能做车回家了,好多消费者都会开车去,那么停车的地方就很重要,虽然他跟吃的东西好吃与否都不发生关系,但却是很重要的因素之一。如果不方便停车没有停车位即使店面再出名也还是会有很多人放弃在那就餐的。毕竟不可能把车子停在几公里之外在去吃饭吧,由此可见,停车位是一个很重要的因素。

2、小区附近,大排档有的时候不仅仅是正餐之选,也是好多人饭后选择小聚的好地方,更多的人把它当做零食一样。几个好友相聚的地方,开怀畅饮的好去处。所以大多数人就不愿意走更远的地方就会选择家附近的大排档,我们很容易看见好多看居民楼的附近都会有大排档而且生意十分火爆。

3、小吃一条街和夜市,夜市真的是个再好不过的选择了。夏日饭后人们散步都会不约而同的走到夜市,热闹东西便宜都是夜市人数众多的原因,而食物往往占据了夜市中的大部分摊位,好多人夜市专门为了吃美食而却的,烧烤当然也算是夜市美食的销售冠军。这个地址是一定会顾客盈门的选择。装修与消费群体的关系大排档多在户外经营,所以涉及到装修不是很多,但是有的大排档也还是会有自己的店面,那么装修要注意哪些呢,切忌一定不要过分华丽,华丽对于烧烤来说真的用不上也不匹配。大排档的消费群体都是中低层的消费群体,对装修的要求不是很高,只要热闹味道好就会满意,如果装修过分夸张就会将许多顾客拒之门外,所以越是简单的装修越是会吸引大众。户外的配套设施桌椅板凳的只要是塑料的简单的就好了。

服务时需要注意的事项因为吃大排档的客人都会是很随性的,不会对服务方面有着特殊的要求,只要是热情就足够打动消费者了,完全不需要那些条条框框的服务流程,人们就是为吃个便捷、舒适,根本不用像其他饭店那样说话轻声细语的,要的就是活泼热情的服务。这一点大排档的服务人员可以适当的根据情况作调整。

卫生条件特色大排档的卫生是有目共睹,都不是十分的干净整洁,因为人多还是户外所以也不能计较太多,但是作为大排档的经营者,一定要更勤快些,尽量多做清扫,对餐具也认真清洗。这样才不会对消费者造成身体方面的影响,不会让顾客发生闹肚子一类的事情。这一点对于大排档行业真的很重要,不要因为小问题影响了事业的发展。

特色大排档经营方面需要注意哪些事项

1、为了更好地经营,对于当下的经营者其实社交平台做出了很大的贡献,无需花费广告费就会得到意想不到的效果。微博、微信真的对创业的人提供了很大的方便。可以通过这些媒介定期的搞优惠的活动,譬如转发微博可以打折之类的,这样就会有你朋友以外的人了解到你的店面。

2、一旦形成了具体的菜品,不要轻易的添加删减,因为有的时候味道和品种的变化会造成很大的影响,如果一个人喜欢的东西突然没有了,就会很失望可能下次都不回来了,或者是没经过很好的实验而加上去的菜品,有的时候会有适得其反的效果。所以一个店面如果稳定经营之后做任何变动都需要慎重的考虑。

3、特色很重要,不能随波逐流,一定要有一样或几样自己擅长的别人有没有的秘密武器,这样才是锁住顾客的最重要的力量,物以稀为贵如果只是你一家店面有的东西自然会很抢手。综上所述的开一间大排档店真的是一个不简单的事儿,但是如果认真去按照一些规则去做,并且不断地改进和完善一定会做出好的成绩的。