东莞市伟诚餐饮服务管理有限公司
Banner
服务热线:
400-133-5868
手机:13423102732修总
手机:13925800767杨总
电话:0769-88608955
邮箱:
29793701@qq.com
地址:东莞市大朗镇康丽路辉煌大厦A708-710号
公交线路:东莞大朗汽车站下车步行350米即到
自驾线路:导航东莞市大朗镇辉煌大厦
新闻详情
首页 > 新闻 > 内容

2019餐饮创业者需要注意六大经营要点

编辑:东莞市伟诚餐饮服务管理有限公司时间:2019-05-30

受到“大众创业万众创新”的积极影响,现在很多年轻人都走上了创业之路,而其中比较简单的行业便是餐饮创业了,所以很多年轻人创业会选择餐饮行业,而今天我们来说说作为一个餐饮创业者需要注意哪些经营要点。

①餐饮大环境

现在餐饮走的长远的大多数是一些连锁大众餐厅,所以很多餐饮创业者需要在差异度上下文章。现在很多餐厅的重合度都非常的高,餐厅一般都扎堆但是消费者的需求是多变的,天生就喜欢追求新鲜感,所以餐饮创业者在餐厅的打造上要差异。在这样的餐饮现状要跳出大环境,不要过分的一味复制经营好的餐厅,要有自己的特点。要靠自己店铺的本身在大环境中保持一定优势,不要一味的靠着周围大环境的引流。很多好的商场或者美食广场,很容易产生恶性竞争,群体效应会让创业者有安全感,但是也容易被大环境抛弃。所以如果造成恶性竞争,会很大一部分人因为“僧多肉少”而得到覆没。

②选址地段

店面的选择地段也是非常的重要的一项,比如肯德基、必胜客、麦当劳等等很多大型的连锁餐饮企业,都是在每个城市的市中心商场位置,但是好的地段店铺租金也是非常的多,所以考虑餐厅的选址非常重要。选址如果在市中心好的地段,必须要将交通和停车的位置调节好,这个位置非常好,可以保证了消费者的整体客流基数,但租金的确要和店面经营规模调协好,如果是做大众喜欢的主流餐饮,而且资金没有压力可以选择。但是如果做一些小众的小吃类的餐饮,可以通过互联网作为突破口,现在科技发展的越来越快,外卖也得到飞速发展。所以说,虽然选择租金较低一点的二流地段,可能也将是不错的选择。毕竟做餐饮是长远的行业,要发长线,所以要对时间周期和抗风险能力要提前进行规划。

③店面装修

很多店面要长远经营得要做长久打算,大面积的店铺自然经营风险较高,所以如果是餐饮创业新贵,小面积单品主题餐厅倒是不错的选择,相对来说管理和运营难度都会小很多。如果是小店面,就要在店面装修上面需要多花些心思,不要盲目跟风的人云亦云,这家生意好就学这家,那家生意火爆又学那家,这样就没有自己的特色了。店面的装修需要和餐饮的邻域相关,同个相关风格,环境会显示细节,表示店家很用心,也会吸引一些年轻消费者喜欢。但是说到底环境再重要,还口味最重要,这个是重中之重。

④产品价位

价位决定了一家店铺的竞争力,国内很多餐饮龙头企业,开始转型之路,比如有名的俏江南,之前上市失败,便开始不断开拓创新,小南国也在全国各地应运而生,但是虽然店开的多起来了,利润却没有原先那样可观了。所以说,高端消费的确是很好的路线,但是毕竟现在大众的消费水平有限,小众店铺的价位更加适合创业新贵选择。比如,如果是做炸鸡店,那价位就是市场平均价格,没必要一定薄利多销,可以送餐品给顾客,但是不要打价格战。可以买套餐送饮料,或者积分都可以,低价位有时候不一定会得到消费者的认可,但是物美价廉一定会受追捧。

⑤O2O外卖

现在做餐饮,必须要把外卖加上,现在以美团和饿了么为主的4大外卖平台,都已经是广大年轻消费者手机里面的必需APP,很多上班族,大学生都是巨大的潜在客户群体,线上线下一起发展,可以获取更多的流量。外卖也是一种宣传手段,现在在很多平台上面,想要产品排在高位,让更多的消费者知道,是需要花钱在上面的。而这种成本投入,一定要变现为实际的客流,培养消费者习惯。不要因为看不到消费者,就降低标准要求,一定要堂食外卖一视同仁,要具体的标准,得到消费者的信任和喜爱,长久下去就会培养很多忠实食客。

⑥店面运营

店面经营一定不能一点点马虎,不管是消费者看不到的卫生死角,还是食品的保质期,都要足够的上心,不能容忍一点瑕疵,否则非常的容易功亏一篑。长久的高品质输出才是成功之道。

大家有没有餐饮创业的心?如果有的话,希望对你有一点点的小帮助,餐饮的确有未来,毕竟民以食为天,但是创业一点是艰辛的,坚持也是王道。