东莞市伟诚餐饮服务管理有限公司
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伟诚餐饮告诉你未来特色餐饮加盟发展十大发展趋势

编辑:东莞市伟诚餐饮服务管理有限公司时间:2019-11-13

        做餐饮的,要想在这个日新月异的社会上站得住脚,就必须抓得住餐饮行业的成长趋向,最紧张的还要运营有特色。那么如何让自己的餐厅运营有特色,这就必须先抓住特色餐饮加盟成长趋向了。

        趋向一:大众快餐成消费潮流

        由于中国人长期以来养成的饮食习惯和西餐不可抗拒的美味,尽管今朝洋快餐在我国有良好的成长,但是将来的成长趋向仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查表现,今朝我国的快餐市场,78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。

        趋向二:连锁运营是快餐业将来成长趋向

        连锁运营不仅是企业进步效率、降低本钱的运营方式,更紧张的是能够帮助企业突破成长中的治理瓶颈。连锁运营具备本钱上风、价格上风、办事上风、品牌上风,有着极强的竞争能力,也应该是我国餐饮业运营形式的主要成长方向。近年来,真功夫快餐连锁、小肥羊等连锁企业走得就相当稳妥,业已成为国内第一批成长起来的连锁企业。
趋向三:餐饮业的微利时代信息化成突围必杀技

        以净雅集团为例,基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后,门店运营的数据表现,人力效率平均晋升了15%—25%;更加可喜的是人力本钱的缩减和利润得到了大幅晋升。也就是说,通过信息化带来的治理形式和治理手段的革新和改变,今朝餐饮业所处的以“四高一低”为标志的第三季依然存在较大的利润晋升空间。

        趋向四:品牌力成制胜关键

        特色餐饮加盟市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具备更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键,品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。

        趋向五:中式餐饮与西式餐饮渐趋交融

        在一些经济相对比较发达的都市,许多外乡餐饮企业都带有一些洋餐的影子,有的外乡餐饮企业将西餐的一些运营方式与中式餐饮相交融,有的餐厅名字取得也很洋气,乍一瞧还真以为是国外的牌子,可见,洋为中用、中西合璧的趋向正在外乡餐饮行业体现得愈来愈明确。可以说,洋餐饮的进入,让外乡餐饮的视野变得更加宽广,在运营和创新上的渠道也变得更加多元,为外乡餐饮品牌的进一步晋升提供了许多借鉴。

        趋向六:口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用

        如今,口碑营销方式正在餐饮行业出现。比如说,在过去“导吃顾问”、“美食侦察”等职业能够人们连听都没听到过,但如今这些职业曾经正在逐渐向专业化方向成长。导吃顾问很好地解决了主顾点菜难的标题,同时他们的意见对主顾也显得非常紧张。恰是瞧到了这一点,不少餐饮企业也正在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士对本餐厅的菜品进行推荐、点评等,这也是今后餐饮业的成长方向之一。

        趋向七:本钱扩大,企业兼并将成2012年度重戏

        一说到洋餐饮连锁店,人人几乎都能脱口出一串洋名字来:肯德基、麦当劳、星巴克、哈根达斯、必胜客……但近年来,著名的西餐连锁店也愈来愈多,并大有星星燎原之势。譬如:俏江南、谭鱼头、湘鄂情、小肥羊等。今朝海内外优秀的餐饮企业曾经开始提炼运营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源,融资扩大成了海内餐饮业的加速成长新形式。

        趋向八:农家乐、私房菜,私房会馆以及素食成消费热朝

        消费者经济收入进步,对康健的请求进步,愈来愈多的消费者对“康健”二字的重视度日益高涨。同时,消费者对回归田园、天然、自然地请求也在逐日增长,许多餐饮企业恰是看到了这类趋向,近来来,将素食和农家菜、私房菜作为重点样式在推出。
趋向九:情况人文化

        传统的餐馆,在装饰上能够更专注于室内的豪华或者卫生方面,但近年来,文化曾经成为了餐饮业装饰视觉的紧张元素。餐馆的档次不仅仅体如今菜式、价位、办事上,也体如今情况上。毫无疑问,在风味、办事都差不多的情况下,“吃情况”将是餐饮业将来成长的趋向之一。

        趋向十:特色餐饮加盟定位精细化

        对传统的餐饮企业来讲,富有特色的饮食口胃是企业的立身之本。我国鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽等地方八大菜系恰是以此闻名著名。关注地方风味、拥有特色菜肴,无疑就有了吸引主顾的本钱。事实上,这类强调口胃的做法在餐饮行业里一直屡见不鲜,即使在今天也是大多数餐饮企业的首选宣传之道。