太石烤鱼的一种食材配方

提到太鱼烤鱼，人们头脑中一闪而过的常常是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一

样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。盛行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的共同做法，交融了烤、炖两种烹饪工艺的精髓。

太鱼烤鱼原料

新颖鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

太鱼烤鱼调料

食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。

太鱼烤鱼配菜

菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人爱好添加。