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如何做时尚特色小吃油旋?

编辑:杭州有限公司时间:2020-11-23

如何做时尚特色小吃油旋?

  油旋是山东济南汉族传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。

  面粉200克、水105克、猪油30克、大葱15克

  配料:花生油30克、盐3克

  食材

  面粉200克

  猪油30克


  时尚特色小吃方法/步骤

  准备好食材。

  面粉加入水105克和成面团,醒30分钟。

  葱切末,加入猪油和匀。

  醒过的面团,分成六份。

  擀至约1毫米厚度的长舌片。

  面片转过来,抹上一层葱油泥。

  把面片对折。抹上一层花生油。

  捏住一端略抻长,从一头卷起,边卷边抻。

  收口放底部,垂直放在案板上,做好所有面卷。

  底部的面头用手揪去。

  平锅烧热,涮油,有层次的面朝下。用手按着饼,边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。

  煎至两面金黄取出。

  放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下,就成一个小旋窝了。

  装碟。香喷喷哦。

  时尚特色小吃注意事项

  和面夏季可用凉水,其他季节应用温水。

  面卷放入锅内时,有层次的面应向下。在锅内按太饼,圆心会比较正。

  要用小火烙制,并不断旋转、翻动圆饼,这样上色会更均匀。

  如果没有烤箱,则将烙制时间稍长一些即可。