1. 东莞太鱼身划刀用盐涂抹均匀。

2. 将东莞太鱼放在锡纸上，鱼身表面浇淋蒜汁、料酒、生抽、香油，撒上花椒粉、孜然粉、八角粉、辣椒粉、豆豉、蒜末、小米辣、姜丝、彩椒、小葱、蚝油、黑胡椒，按摩鱼身，并把调味料塞入鱼肚内。

3. 用锡纸将鱼封住，放入预热好的烤箱中，200℃20分钟，取出，撒上香葱，请享用。