未来特色餐饮加盟发展十大发展趋势

做餐饮的，要想在这个日新月异的社会上站得住脚，就必须抓得住餐饮行业的成长趋向，最紧张的还要运营有特色。那么如何让自己的餐厅运营有特色，这就必须先抓住特色餐饮加盟成长趋向了。

趋向一：大众快餐成消费潮流

由于中国人长期以来养成的饮食习惯和西餐不可抗拒的美味，尽管今朝洋快餐在我国有良好的成长，但是将来的成长趋向仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查表现，今朝我国的快餐市场，78.9％为中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。

趋向二：连锁运营是快餐业将来成长趋向

连锁运营不仅是企业进步效率、降低本钱的运营方式，更紧张的是能够帮助企业突破成长中的治理瓶颈。连锁运营具备本钱上风、价格上风、办事上风、品牌上风，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业运营形式的主要成长方向。近年来，真功夫快餐连锁、小肥羊等连锁企业走得就相当稳妥，业已成为国内第一批成长起来的连锁企业。
趋向三：餐饮业的微利时代信息化成突围必杀技

以净雅集团为例，基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后，门店运营的数据表现，人力效率平均晋升了15%—25%；更加可喜的是人力本钱的缩减和利润得到了大幅晋升。也就是说，通过信息化带来的治理形式和治理手段的革新和改变，今朝餐饮业所处的以“四高一低”为标志的第三季依然存在较大的利润晋升空间。

趋向四：品牌力成制胜关键

特色餐饮加盟市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具备更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键，品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。

趋向五：中式餐饮与西式餐饮渐趋交融

在一些经济相对比较发达的都市，许多外乡餐饮企业都带有一些洋餐的影子，有的外乡餐饮企业将西餐的一些运营方式与中式餐饮相交融，有的餐厅名字取得也很洋气，乍一瞧还真以为是国外的牌子，可见，洋为中用、中西合璧的趋向正在外乡餐饮行业体现得愈来愈明确。可以说，洋餐饮的进入，让外乡餐饮的视野变得更加宽广，在运营和创新上的渠道也变得更加多元，为外乡餐饮品牌的进一步晋升提供了许多借鉴。

趋向六：口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用

如今，口碑营销方式正在餐饮行业出现。比如说，在过去“导吃顾问”、“美食侦察”等职业能够人们连听都没听到过，但如今这些职业曾经正在逐渐向专业化方向成长。导吃顾问很好地解决了主顾点菜难的标题，同时他们的意见对主顾也显得非常紧张。恰是瞧到了这一点，不少餐饮企业也正在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士对本餐厅的菜品进行推荐、点评等，这也是今后餐饮业的成长方向之一。

趋向七：本钱扩大，企业兼并将成2012年度重戏

一说到洋餐饮连锁店，人人几乎都能脱口出一串洋名字来：肯德基、麦当劳、星巴克、哈根达斯、必胜客……但近年来，著名的西餐连锁店也愈来愈多，并大有星星燎原之势。譬如：俏江南、谭鱼头、湘鄂情、小肥羊等。今朝海内外优秀的餐饮企业曾经开始提炼运营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源，融资扩大成了海内餐饮业的加速成长新形式。

趋向八：农家乐、私房菜，私房会馆以及素食成消费热朝

消费者经济收入进步，对康健的请求进步，愈来愈多的消费者对“康健”二字的重视度日益高涨。同时，消费者对回归田园、天然、自然地请求也在逐日增长，许多餐饮企业恰是看到了这类趋向，近来来，将素食和农家菜、私房菜作为重点样式在推出。
趋向九：情况人文化

传统的餐馆，在装饰上能够更专注于室内的豪华或者卫生方面，但近年来，文化曾经成为了餐饮业装饰视觉的紧张元素。餐馆的档次不仅仅体如今菜式、价位、办事上，也体如今情况上。毫无疑问，在风味、办事都差不多的情况下，“吃情况”将是餐饮业将来成长的趋向之一。

趋向十：特色餐饮加盟定位精细化

对传统的餐饮企业来讲，富有特色的饮食口胃是企业的立身之本。我国鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽等地方八大菜系恰是以此闻名著名。关注地方风味、拥有特色菜肴，无疑就有了吸引主顾的本钱。事实上，这类强调口胃的做法在餐饮行业里一直屡见不鲜，即使在今天也是大多数餐饮企业的首选宣传之道。